( ich übernehme keine Haftung bezüglich der Verträglichkeit !)
Diese Seite ist für ganz mutige Leute und experimentierfreudige Köche.
Sicherheitstest :
Gekochte Insekten und Weichtiere sind immer sicherer als rohe.(Krankheiten und Parasiten werden zum größten Teil beim kochen vernichtet)
Esse nie Insekten, die du tot auffindest. Esse auch keine Insekten od. Weichtiere
wenn sie wirklich schlecht riechen !
AMEISEN
Ameisen in Schokolade:
Man besorge sich Ameisen. Am besten aus einer Bio-Zucht oder Zoohandlung. Diese werden im Backofen bei 150 Grad für 30 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit schmilzt man einen Block Schokoladenkouvertüre im Wasserbad. Darin werden dann die Ameisen eingetaucht und dann auf der Arbeitsfläche zum aushärten ausgebreitet.
HEUSCHRECKEN/GRILLEN
Gebackene Heuschrecken:
Zuerst einmal muß man sich Heuschrecken besorgen,dann muß man sie waschen und abtrocknen. Alles auf einem Backblech legen und bei 125 Grad ca. 4 Stunden backen. Anschließend ( wenn vorhanden) in der Sonne trocknen lassen. Dabei gelegentlich wenden. Vor dem Servieren Beine, Kopf und Flügel entfernen.
Heuschrecken ,gekocht & gebraten:
Die Flügel und Hinterbeine der Heuschrecken werden zuerst entfernt. Dann in etwas Wasser kochen, bis sie weich sind. Salzen nach Geschmack, dann mit etwas Fett in der Pfanne braten bis sie schön braun sind. Kann man gut mit Maisfladen servieren.
Pfannengebratene Heuschrecken :
Von den Heuschrecken die Köpfe, Beine, Flügel und Innereien entfernen. Danach in einer Pfanne bei großer Hitze ca. 10 Minuten rösten bis sie rot werden. Zwei Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Eine Zitrone auspressen. Den Knoblauch und den Zitronensaft zu den Heuschrecken hinzugeben, mit Salz abschmecken und heiß servieren. Gut dazu passen Avocado-Mus und Tortillas. Wer es gerne scharf mag, kann schon beim Braten Chilischoten hinzufügen.
Frittierte Heuschrecken:
Man braucht etwa 400 g Heuschrecken, denen man die Flügel und Beine entfernt. Dann kann man sie in Sesam panieren oder in einer dicken Panade aus Honig, Maizenamehl und etwas Chilisauce wälzen. Danach sofort in heißem Fett frittieren , bis sie eine goldbraune Färbung annehmen.
Gekochte Heuschrecken:
Getrocknete oder frische Heuschrecken in heißem Wasser kochen. Wer es knusprig mag, kann Flügel und Beine dranlassen. Reichlich Sojasauce hinzufügen und mit Zucker abschmecken. Kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Reis servieren.
Heuschreckenpaste:
Man braucht dazu etwa 500 g ganze Heuschrecken, die man in
Öl frittieren und abtropfen lässt. Wenn sie knusprig sind werden sie im Mörser zerrieben.Dann wird Öl (Pflanzen -oder Erdnussöl) und 250 g Erdnüsse ,(man kann auch Cashewkerne nehmen)hinzugefügt, mit Salz und Pfeffer würzen .Dann das ganze vermengen bis eine Paste entsteht. Als Aufstrich für Sandwiches oder Crackers in einem Glas aufbewahren.
Überraschungs-Schokolade:
Kuvertüre schmelzen und kleine Förmchen zur Hälfte füllen. Geröstete oder getrocknete Heuschrecke hineingeben und mit Kuvertüre auffüllen. Nach dem Abkühlen hat man eine tolle Schoko-Überraschung mit einem knusprigen Inneren.
Käfer
Maikäferbouillon:
Von etwa 500 g Mäikäfern entfernt man die Flügel und Beine.Die Körper werden dann in heißer Butter knusprig gebraten. Nun gibt man diese in eine Hühnerbrühe und kocht sie mit 100 g kleingeschnittner Kalbsleber bis diese durch ist. Zu guter letzt mit kleingeschnittnen Schnittlauch bestreuen und mit Toastscheiben servieren.
Wurzelbohrerdip :
Man vermischt etwa 2 Tassen voll fettarmen Hüttenkäse mit eineinhalb Teelöffel Zitronensaft und 2 Eßlöffel Magermilch. Dann gibt man eine halbe Tasse Mayonnaise dazu. Man hackt eine kleine Zwiebel so wie auch einen Teelöffel Petersilie fein und gibt es auch zu den Dip. Dann kommt noch ein einhalb Teelöffel Dill und ein einhalb Teelöffel Ehrenpreis dazu. Und zu guter Letzt kommen noch eine Tasse mit trocknen , gerösteten Wurzelbohrerkäfer dazu.Dann noch das Ganze leicht vermengen. Nun kann man Cracker, Chips oder auch Selleriestangen darin reindippen und es genießen.Alles kühl aufbewahren, was man nicht gleich verbraucht.
Raupen
100 g getrocknete Raupen haben ca.53 g Proteine
15% Fett
17% Kohlenhydrate
430 Kilokalorien
viel Mineralien,Calzium,Zink,Kalium,Magnesium und Eisen
100 g decken den Tagesbedarf eines Menschen.
Süße Raupencracker:
Man besorge sich Schmetterlingsraupen und backe diese bei 180 Grad für 30 Minuten im Backofen. In der Zwischenzeit nimmt man einen Block Schokoladen-Kouvertüre und schmilzt diese im Wasserbad. Dann werden die Raupen einzeln in der Schokolade eingetaucht und auf einem Gitter abgelegt damit die Schokolade erstarren kann.
Regenwürmer
Regenwurmpastete:
Man braucht etwa 500 g frische Regenwürmer, die man in Wasser reinigt( auch die Erde aus dem Inneren herausdrücken).Dann zerkleinert man die Regenwürmer. Etwa 30 g Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft und fein geschnittene Kräuter zugeben. Mit 2 Eßlöffel Wasser zu einer Masse verrühren.Diese dann zu einer länglichen Pastetenform rollen und mit verquierltem Ei bestreichen. Dann das ganze in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne gar rösten. Mit Joghurt servieren.
Regenwurmpastete (auf andere Art):
Hierzu braucht man etwa 750 g getrocknete und gemahlene Regenwürmer , diese werden mit 40 g flüssiger Butter, 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen. Mit 2 Eßlöffel Wasser verrühren. Zu Pastetchen formen, diese dann in geschlagenes Ei tauchen und dann in Paniermehl wälzen. In heißer Butter 10 Minuten braten, dabei einmal wenden. Auf einer heißen Servierplatte anrichten und mit erwärmter saurer Sahne begießen.
Schnecken
Gebratene Schnecken:
Am besten eignen sich Weinbergschnecken. Man gebe die Schnecken in kochendes Wasser hinein und lasse sie etwa eine viertel Stunde darin kochen. Dann holt man sie aus den Schalen heraus, wasche sie mehrmals, säubere sie gründlich und gebe sie in sauberes Wasser. Wieder werden die Schnecken eine viertel Stunde gekocht. Dann nimmt man sie heraus, spült sie im klaren Wasser ab und lässt sie trocknen. In einer Bratpfanne gibt man dann etwas Butter, gibt die Schnecken hinzu und lässt sie ein paar Minuten darin ziehen.Man kann die Schnecken auch in Öl oder mit Zwiebeln braten . Servieren kann man die Schnecken mit einer pikanten Soße.
Gekochte Schnecken:
Man breche die Schalen etwas auf und werfe sie dann in kochendes Wasser.Gibt etwas Salz und Kräuter hinzu. Nach einer viertel Stunde nimmt man die Schnecken heraus, und löst sie aus den Schalen , danach nochmal eine viertel Stunde kochen. Dann gibt man die Schnecken in einem Topf mit Butter, Petersilie,Salz, Pfeffer, Thymian, einem Lorbeerblatt und etwas Mehl.Nach einiger Zeit füge man noch Eigelb und den Saft einer Zitrone hinzu .
Termiten
Termiten geröstet:
Man braucht etwa 500 g Termiten von denen man die Flügel entfernt, den Rest lässt man in der Sonne trocknen . Eine Pfanne mit Öl einreiben und die getrockneten Termiten darauf legen und rösten, bis sie fast knusprig sind. Mit Salz bestreuen.Dann kann man sie so wie Popcorn essen. Termiten so zubereitet, lassen sich trocken und kühl gelagert , monatelang aufbewahren.
